Skip to content

Commit 41e304e

Browse files
committed
添加酱炖蟹的做法
1 parent 0f20ace commit 41e304e

File tree

3 files changed

+56
-0
lines changed

3 files changed

+56
-0
lines changed

README.md

Lines changed: 1 addition & 0 deletions
Original file line numberDiff line numberDiff line change
@@ -246,6 +246,7 @@ docker run -d -p 5000:80 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
246246
- [香煎翘嘴鱼](dishes/aquatic/香煎翘嘴鱼/香煎翘嘴鱼.md)
247247
- [小龙虾](dishes/aquatic/小龙虾/小龙虾.md)
248248
- [油焖大虾](dishes/aquatic/油焖大虾/油焖大虾.md)
249+
- [酱炖蟹](dishes/aquatic/酱炖蟹.md)
249250

250251
### 早餐
251252

dishes/aquatic/酱炖蟹.md

Lines changed: 54 additions & 0 deletions
Original file line numberDiff line numberDiff line change
@@ -0,0 +1,54 @@
1+
# 酱炖蟹的做法
2+
3+
酱炖蟹,秋日限定咸鲜风味!蟹黄绵润裹着酱香,蟹肉清甜入味,汤汁浓郁拌饭一绝。
4+
5+
预估烹饪难度:★★★
6+
7+
## 必备原料和工具
8+
9+
- 螃蟹(首选河蟹,次选梭子蟹)
10+
- 豆瓣酱
11+
- 冰糖(可选)
12+
- 老抽
13+
- 菜油(未脱色的菜籽油,俗称“毛菜油”或“土菜油”,备选花生油)
14+
- 番茄酱
15+
- 料酒
16+
- 老姜
17+
- 小葱
18+
- 鸡蛋(可选)
19+
- 猪肉末(可选)
20+
21+
## 计算
22+
23+
每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。
24+
25+
每份:
26+
27+
- 螃蟹 500 g(约 3-4 只中等河蟹)
28+
- 豆瓣酱 30-50 g
29+
- 冰糖 0-15 g
30+
- 老抽 15 ml
31+
- 菜油 20 ml
32+
- 番茄酱 15 ml
33+
- 料酒 5 ml
34+
- 老姜 10 g
35+
- 葱 10 g
36+
- 鸡蛋 1 个(约 50 g)
37+
- 猪肉末 50 g
38+
- 水 500 mL
39+
40+
## 操作
41+
42+
- 把螃蟹刷洗干净,然后在砧板上对半劈开
43+
- 锅里下菜油,放入姜末和豆瓣酱爆香,加入冰糖炒化,直到冒小气泡就盛出
44+
- 在盘子里铺上一层酱,然后把切好的螃蟹切开面朝下,整齐排放在酱上
45+
- 放点葱段和姜片,建议敲个鸡蛋或在盘底铺肉末
46+
- 上锅蒸 10-12 分钟
47+
48+
## 附加内容
49+
50+
- 咸口放 50 g 豆瓣酱,甜口减少豆瓣酱的用量并加入冰糖和番茄酱
51+
- 出锅后再撒上一点葱花会更香也更好看
52+
- 参考资料:[秋风起,平湖这道美味很下饭_潮新闻官网](https://tidenews.com.cn/news.html?id=2925971)
53+
54+
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

starsystem/3Star.md

Lines changed: 1 addition & 0 deletions
Original file line numberDiff line numberDiff line change
@@ -10,6 +10,7 @@
1010
* [鲤鱼炖白菜](./../dishes/aquatic/鲤鱼炖白菜/鲤鱼炖白菜.md)
1111
* [鳊鱼炖豆腐](./../dishes/aquatic/鳊鱼炖豆腐/鳊鱼炖豆腐.md)
1212
* [黄油煎虾](./../dishes/aquatic/黄油煎虾/黄油煎虾.md)
13+
* [酱炖蟹](./../dishes/aquatic/酱炖蟹.md)
1314
* [温泉蛋](./../dishes/breakfast/温泉蛋/温泉蛋.md)
1415
* [溏心蛋](./../dishes/breakfast/溏心蛋.md)
1516
* [苏格兰蛋](./../dishes/breakfast/苏格兰蛋/苏格兰蛋.md)

0 commit comments

Comments
 (0)